Bodegas Tradición Cream V.O.S. 20 Years
Die edle Verbindung von Trockenheit und Süsse
Der Cream V.O.S. von Bodegas Tradición bricht mit allen Klischees, die man vielleicht über Cream Sherrys haben mag. Er war der erste Cream Sherry überhaupt, der die strenge V.O.S.-Klassifizierung (Very Old Sherry, über 20 Jahre) erhielt .
Dieser aussergewöhnliche Wein ist ein meisterhafter Blend: Etwa 70 % stammen von einem sehr alten, trockenen Oloroso (durchschnittlich 35 Jahre alt), der Struktur, Tiefe und Würze verleiht . Die restlichen 30 % bestehen aus jüngerem Pedro Ximénez, der die charakteristischen, frischen Rosinenaromen und eine elegante Süsse beisteuert . Das Ergebnis ist ein authentischer, hochkomplexer Sherry, der mit einem Durchschnittsalter von 25 Jahren abgefüllt wird.
Degustationsnotizen
Im Glas zeigt er eine dunkle Bernsteinfarbe, die an helles Mahagoni erinnert . Die Nase offenbart die edle Herkunft des alten Olorosos: poliertes Holz, Bienenwachs, Zimtgebäck und geröstete Nüsse, perfekt verwoben mit den helleren, saftigen Noten von Rosinen, Feigen, Himbeeren und einem Hauch Mandarine .
Am Gaumen ist er wunderbar ausbalanciert. Die Süsse (ca. 132 g/l Restzucker) ist präsent, dominiert aber nie . Vielmehr wird sie durch eine lebendige Säure und die feinen, leicht bitteren Röst- und Eichenholznoten des Olorosos in Schach gehalten . Aromen von Datteln, Schokolade, getrockneten Aprikosen und Butterscotch münden in ein langes, sauberes und knackiges Finish.
Servierempfehlung und Begleitung
Dieser Cream Sherry ist ein hervorragender Begleiter zu fruchtbasierten Desserts, Nüssen oder reifem Käse. Er ist komplex genug, um auch als eigenständiges Meditationsgetränk am Ende eines guten Essens zu glänzen. Servieren Sie ihn leicht gekühlt, um die Balance zwischen der Süsse des Pedro Ximénez und der trockenen Kraft des Olorosos perfekt zur Geltung zu bringen.
Produktdetails auf einen Blick
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Eigenschaft
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Beschreibung
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Produzent
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Bodegas Tradición
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Herkunft
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Jerez, Spanien
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Rebsorte
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70 % Palomino Fino, 30 % Pedro Ximénez
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Alter
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V.O.S., durchschnittlich 25 Jahre
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Alkoholgehalt
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18,5 % vol.
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Restzucker
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ca. 132,8 g/l
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Produktion
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Limitiert auf ca. 1.800 Flaschen/Jahr
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