Kilchoman 100% Islay Sherry Cask Matured – 11 Years Old

Kilchoman 100% Islay Sherry Cask Matured – 11 Years Old | 70 cl

Dieser Kilchoman stammt aus der 100% Islay-Reihe: Gerste wird auf der Farm der Destillerie angebaut, vor Ort gemälzt, destilliert, gereift und abgefüllt. Für diese limitierte Abfüllung kamen Gerstenernten aus 2011, 2012 und 2013 zum Einsatz. Die Reifung erfolgte mindestens elf Jahre in 16 einzeln ausgewählten First-Fill-Oloroso-Sherry-Butts, die zuvor von José y Miguel Martín in Jerez, Spanien, genutzt wurden.

Im Glas zeigt sich die für Kilchoman typische, eher feinere Islay-Rauchigkeit. Die 100%-Islay-Gerste wird mit rund 20 ppm Torf versehen und lässt neben dem Rauch auch die Getreide- und Küstencharaktere erkennen. Das Oloroso-Holz legt darüber dunkle Frucht, wärmende Gewürze und Anklänge von geräuchertem Fleisch. Der Eindruck ist kräftig, trocken-würzig und tief, ohne die Herkunft zu überdecken. Abgefüllt wird mit 50 % vol., ohne zugesetzte Farbe und ohne Kühlfiltration.

Fakten auf einen Blick