Die 1826 gegründete Brennerei Pulteney ist nach Sir William Pulteney benannt. Dieser Entschied sich Anfang der 1800er Jahre bei Wick im Norden der schottischen Highlands ein Hafenstädtchen namens Pulteneytown zu gründen. Dort wurden zu Hochzeiten bis zu 800 Schiffe an einem Tag abgefertigt. Da durfte eine Brennerei natürlich nicht fehlen.
Nachdem Pulteney beinahe 20 Jahre stillgelegen hatte, wurde die Brennerei Anfang der 1950er Jahre wieder in Betrieb genommen und 1958 umgebaut.
Seit 1995 gehört die Distillerie den Inver House Distillers (Heute Teil der Thai Beverages plc) und verfügt mittlerweile über eine Kapazität von 1‘800‘000 Litern Alkohol pro Jahr.
Zum Kernsortiment von Old Pulteney gehören der 12-, 15-, 18- und 25-Jährige, sowie der rauchige „Huddart“ ohne Altersangabe.
