Eine Woche im Jahr entzündet man in der Balvenie-Brennerei das Torffeuer, um leicht rauchige Whiskys zu erzeugen. The Week of Peat ist eine Hommage an diese 2002 neu eingeführte Tradition.
Die Handwerkskunst wird in der Balvenie Brennerei in Schottlands bekannter Whiskyregion Speyside grossgeschrieben: Hier baut man noch immer seine eigene Gerste an, mälzt das Getreide auf traditionelle Weise per Hand und beschäftigt sowohl einen Kupferschmied als auch einen Küfer vor Ort, die sich um das Wohlsein der Brennblasen und Fässer kümmern. In der dreiteiligen «The Stories»-Reihe erzählen die Teammitglieder von Balvenie Geschichten über sich selbst und ihre Ideen, mit denen sie neuartige Whiskys kreieren. Bei diesem Single Malt Whisky steht der frühere Brennereimanager Ian Millar im Mittelpunkt, der 2002 die "Torfwoche" bei Balvenie einführte. Seitdem stellt man in der Brennerei jedes Jahr kleine Mengen an getorftem Whisky her, indem man die gemälzte Gerste über einem Torffeuer trocknen lässt. Der 14-jährige The Week of Peat Single Malt gibt die klassischen Noten von Honig, Vanille und Zitrus wider, die nun jedoch von einer dezenten Rauchigkeit begleitet werden.
